En la región Amazonas, ubicada en Perú, existen muchas moliendas familiares encargadas de producir la panela o también llamada chancaca en algunos países de Sudamérica. Hecha a base de azúcar, la labor debe empezar intentando aplastar completamente la caña. Generalmente, se utiliza la fuerza de los bueyes para mover el molino y así obtener el jugo de la caña de azúcar. Este deberá ser hervido y procesado durante unas seis horas. Una vez hervido será vertido en los moldes, donde se esperará que la chancaca enfríe y endurezca. La caña de azúcar se cultiva entre los 1 800 y 2 500 m s. n. m. Este alimento se obtiene de la evaporación, concentración y cristalización del jugo de la caña de azúcar. La panela (Saccharum officinarum L.) contiene una increíble riqueza nutritiva necesaria para el desarrollo de los procesos metabólicos.

INGREDIENTES
Caña de azúcar (Saccharum officinarum L.)

USO SUGERIDO
Verter 1 a 2 cucharadas de panela en su bebida de preferencia o usar la panela en repostería.

INFORMACIÓN ADICIONAL

• USDA Organic
• EU Organic
• Certificado por Control Union