Durante el imperio Incaico, los alimentos se les consideraban como un regalo de sus Apus (Dioses), y significaba una muestra de afecto y cariño. La papa era considerada como una de las mayores muestras de afecto. Se dice que definían al tocosh como el «preservante del cuerpo». En su preparación intervenía el agua corriente de manantial o del río. Se cavaba una poza en la ribera del río y en ella se introducían papas escogidas, las mismas que se encontraban dentro de una redecilla de ichu (paja andina). Una vez introducidas en las pozas, se prensaban con muchas piedras y se dejaba fermentar durante 6 a 12 meses. El agua que corría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa, la misma que generaba un antibiótico natural (Quillama, 2012). La harina de tocosh (Solanum tuberosum) se obtiene a través de la fermentación de la papa por varios meses en pozas de agua en los Andes Peruanos. El tocosh ayuda en casos de problemas bronquiales y con la gastritis. Si es que el tocosh se consume caliente, este puede aumentar el calor corporal.

INGREDIENTES
Papa con cáscara fermentada por 1 año.

USO SUGERIDO
Mezclar 1 o 3 cucharaditas en agua caliente, infusión, mazamorras, avena, sopas y crema de verduras, ya que espesa con facilidad.
Si desea generar calor interno, añadir 2 cucharadas en una taza de limonada caliente endulzada con estevia o miel.

INFORMACIÒN ADICIONAL
Conservar en un lugar fresco y seco.
Una vez abierto, consumir a la brevedad.
Envase ecológico